8 resep rumahan praktis super lezat memberikan banyak keuntungan, mulai dari menghemat biaya, menjaga kebersihan makanan, hingga memastikan nutrisi yang dikonsumsi lebih sehat. Namun, banyak orang merasa memasak itu sulit, memakan waktu, dan membutuhkan bahan yang mahal.
Faktanya, sebuah studi dari Harvard T.H. Chan School of Public Health menemukan bahwa orang yang memasak di rumah secara teratur mengonsumsi lebih sedikit kalori, gula, dan lemak dibandingkan mereka yang sering makan di luar. Penelitian lain dari Johns Hopkins University juga menunjukkan bahwa memasak di rumah tiga kali atau lebih dalam seminggu bisa menurunkan risiko obesitas hingga 47%..
8 Resep Rumahan Praktis Super Lezat
Agar memasak tidak terasa merepotkan, berikut delapan resep rumahan yang mudah dibuat, praktis, dan tetap lezat. Resep-resep ini cocok bagi siapa saja, termasuk pemula yang baru belajar memasak atau mereka yang memiliki jadwal sibuk tetapi tetap ingin menikmati makanan sehat buatan sendiri.
1. Tumis Kangkung Sederhana
Waktu memasak 10 menit
Porsi 2-3 orang
Bahan-bahan
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
- Tambahkan kangkung, aduk rata, dan masak hingga layu.
- Beri garam dan gula, aduk rata, angkat, dan sajikan.
Tumis kangkung menjadi pilihan yang baik karena kaya akan zat besi, vitamin C, dan serat, yang penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan pencernaan.
2. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis
Waktu memasak 20 menit
Porsi 2 orang
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, potong dadu
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- ½ bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt gula pasir
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan garam dan merica, celupkan ke dalam telur, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
- Goreng ayam hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan saus tomat, saus cabai, dan gula.
- Masukkan ayam goreng, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.
Saus asam manis memberikan rasa segar sekaligus menggugah selera. Ayam goreng tepung menjadi favorit anak-anak karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat.
3. Sayur Asem Jawa Timur
Waktu memasak 25 menit
Porsi 3-4 orang
Bahan-bahan:
- 50 gram kacang panjang, potong-potong
- ½ labu siam, potong dadu
- 1 genggam kangkung
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga setengah matang.
- Masukkan kangkung, belimbing wuluh, garam, dan gula. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.
Sayur asem merupakan hidangan kaya serat dan memiliki rasa segar yang cocok disantap saat cuaca panas.
4. Sup Ayam Sederhana
Waktu memasak 30 menit
Porsi 4 orang
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, potong-potong
- 1 wortel, iris bulat
- 1 kentang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Cara memasak:
- Rebus ayam hingga setengah matang, buang air rebusan pertama.
- Tambahkan air baru, masukkan wortel, kentang, bawang putih, garam, dan merica.
- Masak hingga sayuran lunak, tambahkan daun bawang, sajikan.
Sup ayam memberikan kenyamanan bagi tubuh, terutama saat sedang tidak enak badan.
5. Perkedel Kentang Gurih dan Renyah
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 3-4 orang
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
- Rebus atau goreng kentang hingga matang, lalu haluskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, campurkan ke dalam kentang yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daun seledri, garam, merica, dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih, celupkan ke dalam kocokan telur.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Manfaat dan Tips:
Perkedel kentang adalah makanan yang kaya karbohidrat dan serat, membuatnya cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sehat. Untuk hasil lebih gurih, tambahkan daging cincang atau kornet ke dalam adonan.
6. Opor Ayam Kuning yang Gurih dan Lezat
Waktu memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Manfaat dan Tips:
Opor ayam mengandung lemak sehat dari santan dan protein tinggi dari ayam, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan kaya rasa. Untuk rasa lebih kaya, gunakan santan kental dan diamkan beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
7. Tempe Mendoan Kriuk Dengan Sambal Kecap
Waktu memasak: 20 menit
Porsi: 2-3 orang
Bahan-bahan
- 200 gram tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Sambal kecap
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 siung bawang merah, iris halus
- ½ sdt air jeruk nipis
Cara memasak:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang agak kental.
- Masukkan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
- Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas hingga setengah matang (tekstur mendoan khasnya agak lembek).
- Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk rata.
- Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap untuk rasa yang lebih nikmat.
Manfaat dan Tips
Tempe mendoan mengandung protein nabati tinggi dan kaya probiotik, baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh. Agar lebih garing, tambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan tepung.
8.Sate Ayam Bumbu Kacang Yang Menggugah Selera
Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula merah, serut
- ½ sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air panas
Cara memasak:
- Campurkan potongan ayam dengan kecap manis, minyak goreng, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan ayam ke tusuk sate, panggang di atas bara api atau grill pan hingga matang.
- Untuk saus kacang, campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
- Sajikan sate dengan saus kacang dan potongan lontong atau nasi hangat.
Manfaat dan Tips:
Sate ayam kaya protein dan zat besi, baik untuk energi dan kesehatan otot. Untuk rasa lebih autentik, gunakan santan dalam bumbu kacang, dan panggang dengan arang agar memiliki aroma khas sate yang lebih lezat.
Mengapa Memasak di Rumah Lebih Baik daripada Makan di Luar?
Banyak orang merasa bahwa memasak di rumah adalah tugas yang merepotkan, terutama bagi mereka yang memiliki jadwal sibuk. Namun, berdasarkan penelitian dari Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, orang yang memasak di rumah secara teratur lebih mungkin memiliki pola makan yang lebih sehat dibandingkan mereka yang sering makan di luar.
Saat memasak sendiri, setiap bahan dapat dikontrol dengan baik, mulai dari jumlah garam, gula, hingga minyak yang digunakan. Bandingkan dengan makanan restoran atau makanan cepat saji, yang sering kali mengandung MSG, pengawet, lemak trans, dan kadar sodium yang tinggi.
Selain itu, memasak di rumah juga bisa menghemat hingga 50% dari pengeluaran bulanan untuk makanan. Misalnya, satu porsi ayam goreng di restoran bisa mencapai Rp30.000 – Rp50.000, sementara jika memasak sendiri, hanya menghabiskan Rp15.000 – Rp25.000 per porsi. Dengan kata lain, memasak di rumah lebih sehat, lebih murah, dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Peran Nutrisi dalam Resep Rumahan yang Sehat
Makanan rumahan sering kali lebih sehat karena bahan-bahan yang digunakan lebih alami dan segar. Setiap hidangan dapat disesuaikan agar mengandung nutrisi yang seimbang. Sebagai contoh, sup ayam sederhana yang terdapat dalam daftar resep di atas mengandung:
Protein tinggi dari ayam yang membantu regenerasi sel tubuh
Serat dari wortel dan kentang yang baik untuk pencernaan
Antioksidan dari bawang putih yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh
Dibandingkan dengan makanan olahan yang dijual di luar, masakan rumahan tidak mengandung bahan tambahan seperti pengawet, pewarna buatan, dan MSG yang bisa berdampak buruk jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Menurut American Heart Association, memasak dengan bahan segar dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan obesitas, terutama jika penggunaan garam dan gula dikontrol dengan baik. Oleh karena itu, membuat makanan sendiri memberikan kebebasan untuk menyesuaikan asupan nutrisi sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Bagaimana Memasak dengan Efisien Tanpa Menghabiskan Banyak Waktu?
Salah satu alasan mengapa banyak orang malas memasak adalah karena mereka merasa memasak memakan waktu terlalu lama. Namun, dengan beberapa teknik sederhana, memasak bisa jauh lebih efisien:
Meal prep (persiapan bahan makanan) sangat membantu. Potong sayuran dan daging sehari sebelumnya, simpan dalam wadah kedap udara, sehingga saat ingin memasak, semua sudah siap.
Gunakan alat memasak yang tepat seperti rice cooker untuk memasak nasi dan slow cooker untuk memasak sup tanpa harus mengaduk terus-menerus.
Pilih resep yang bisa dimasak dalam satu wajan atau satu panci, seperti tumis kangkung atau mie goreng Jawa, untuk menghemat waktu dan mengurangi cucian piring.
Masak dalam jumlah besar sehingga bisa disimpan untuk beberapa kali makan, terutama untuk menu seperti sup ayam atau sambal goreng kentang yang bisa bertahan 2-3 hari di kulkas.
Dengan metode ini, memasak tidak hanya lebih cepat, tetapi juga lebih praktis dan tidak merepotkan.
Keunggulan Resep Rumahan Dibandingkan Makanan Instan
Banyak orang memilih makanan instan karena lebih cepat dan tidak merepotkan. Namun, dalam jangka panjang, konsumsi makanan instan yang berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Menurut laporan dari World Health Organization (WHO), makanan olahan seperti mie instan, sosis, atau frozen food mengandung kadar sodium tinggi yang dapat meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit jantung.
Di sisi lain, resep rumahan menawarkan kelebihan yang jauh lebih baik:
✔ Lebih sehat Tidak mengandung MSG, pewarna, atau pengawet buatan
✔ Lebih ekonomis Harga bahan dasar lebih murah dibandingkan makanan siap saji
✔ Lebih bervariasi Bisa menyesuaikan bumbu dan rasa sesuai selera
✔ Lebih bernutrisi Mengandung lebih banyak serat, protein, dan vitamin alami
Misalnya, mie goreng Jawa yang dibuat sendiri dari bahan segar mengandung lebih sedikit minyak dan sodium dibandingkan mie instan yang penuh dengan bahan tambahan.
Bagaimana Memasak Bisa Menjadi Aktivitas yang Menyenangkan?
Banyak yang menganggap memasak sebagai kewajiban atau beban, padahal memasak bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan penuh kreativitas.
Eksperimen dengan Bumbu
Setiap masakan bisa dibuat lebih menarik dengan mencoba berbagai kombinasi bumbu. Misalnya, tumis kangkung sederhana bisa diberi tambahan terasi atau saus tiram agar lebih kaya rasa.
Memasak Bersama Keluarga
Memasak bisa menjadi waktu berkualitas dengan keluarga. Anak-anak bisa diajak membantu mencuci sayuran atau mencampur adonan, sehingga mereka terbiasa dengan pola makan sehat sejak dini.
Coba Tantangan Masak Hemat
Buat tantangan untuk memasak makanan enak dengan budget di bawah Rp25.000, sehingga lebih hemat dibandingkan membeli makanan di luar.
Gunakan Musik Favorit
Memasak dengan latar belakang musik favorit dapat membuat pengalaman memasak lebih menyenangkan dan tidak terasa melelahkan.
Dengan cara ini, memasak tidak hanya sekadar tugas harian, tetapi juga bisa menjadi hobi yang menghibur dan bermanfaat.
Dampak Positif Memasak di Rumah bagi Kesehatan Mental
Selain manfaat fisik, memasak juga berperan dalam meningkatkan kesehatan mental. Journal of Positive Psychology menyebutkan bahwa aktivitas kreatif seperti memasak dapat meningkatkan rasa bahagia dan mengurangi stres.
Meningkatkan Kesejahteraan Emosional
Memasak bisa memberikan rasa pencapaian. Saat berhasil membuat makanan enak, otak melepaskan dopamin yang membuat seseorang merasa puas dan bahagia.
Membantu Mengurangi Stres
Aroma bumbu yang dimasak dan proses mengaduk makanan secara tidak langsung bisa menjadi terapi relaksasi. Beberapa orang bahkan menggunakan memasak sebagai bentuk meditasi aktif.
Membantu Mengatur Pola Makan
Saat memasak sendiri, seseorang lebih sadar akan jumlah kalori, gula, dan lemak yang dikonsumsi, sehingga lebih mudah menjaga pola makan yang sehat.
Menjadi Sarana Ekspresi Diri
Seperti seni, memasak juga memungkinkan seseorang untuk mengekspresikan kreativitas melalui kombinasi bahan dan teknik memasak yang unik.
Dengan kata lain, memasak bukan hanya tentang memenuhi kebutuhan makan, tetapi juga memiliki manfaat besar dalam meningkatkan kesejahteraan mental dan kualitas hidup secara keseluruhan.
FAQ
Bagaimana cara memastikan masakan tetap enak meskipun sederhana
Gunakan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, garam, dan lada. Jika perlu, tambahkan kaldu bubuk atau rempah-rempah segar untuk memperkaya rasa.
Apakah bisa mengganti bahan dalam resep dengan alternatif lain
Tentu saja. Jika tidak ada ayam, bisa diganti dengan tahu atau tempe. Untuk minyak, bisa menggunakan minyak kelapa atau minyak zaitun agar lebih sehat.
Apa tips agar makanan tetap segar jika disimpan untuk beberapa hari
Gunakan wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Untuk masakan bersantan atau berkuah, pastikan didinginkan sebelum disimpan dan panaskan kembali sebelum dikonsumsi.
Kesimpulan
Memasak makanan rumahan tidak harus rumit. Dengan memilih bahan yang mudah ditemukan dan resep yang praktis, siapa pun bisa menikmati makanan sehat dan lezat tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Delapan resep di atas dirancang agar cocok untuk pemula maupun mereka yang sibuk.
Selain lebih hemat, memasak di rumah juga lebih sehat. Dengan kontrol penuh terhadap bahan dan proses masak, kualitas makanan yang dikonsumsi akan jauh lebih baik dibandingkan makanan cepat saji atau makanan instan.
Bagikan pengalaman memasak di rumah! Jika sudah mencoba salah satu resep di atas, tinggalkan komentar atau unggah foto masakan di media sosial dengan menandai kami.
Butuh lebih banyak inspirasi resep? Daftarkan email untuk mendapatkan update terbaru mengenai resep sehat dan praktis setiap minggunya.
Mulai sekarang, nikmati masakan rumahan yang mudah, cepat, dan tentu saja lezat!